Pescados en la Huerta con el Milagro de la Fe
Peixinhos da horta
Peixinhos da horta o « Pescaditos de la huerta » es a la vez un clásico de la Gastronomía Portuguesa y hoy día una técnica culinaria presente en la gastronomía Japonesa ,reconocida por su poco interés al uso del aceite , que los misioneros Jesuitas Portugueses introdujeron en el siglo 16 .
Esta fritura de verduras en aceite de oliva tiene su origen en la costumbre de comer pescados y verduras durante la cuaresma.
Utilizando aceite de oliva rica en Omega 3 y 6 y verduras frescas , esta fritura esta consideraba como una de las mas saludable en esta categoría también debido a su poca absorción de aceite durante la cocción .
Ingresa el texto que deseas corregir aquí.
Insumos :
Pimiento rojo 1 unitad
Cebolla 1 unidad
Vainita 100 grs
Tomate 2 unudades
Aceite de oliva 30 cl
Harina preparada 100 grs
Huevo 2 unidades
Agua Segun necesidad
Sel p/m
Preparacion :
Preparar una masa liquida de misma consistencia que una masa a pankeke con la harina , sal ,huevo y agua utilisando un recipiente y un batidor globo ( mejor que utilizar una licuadora).
Cortar en arros de 5 mm de grosor la cebolla
Cortar el pimiento en lo largo quitandolo las pepas .
El tomate sera cortado en rodajas y las vainitas sancochadas .
Bien secar las verduras antes de seguir con el siguiente paso .
Pasar por la masa la verdura y freirla en la aceite de oliva .
Servir con limon o un coulis de tomate .
Recomandaciones :
Peixinhos da horta o « Pescaditos de la huerta » es a la vez un clásico de la Gastronomía Portuguesa y hoy día una técnica culinaria presente en la gastronomía Japonesa ,reconocida por su poco interés al uso del aceite , que los misioneros Jesuitas Portugueses introdujeron en el siglo 16 .
Esta fritura de verduras en aceite de oliva tiene su origen en la costumbre de comer pescados y verduras durante la cuaresma.
Utilizando aceite de oliva rica en Omega 3 y 6 y verduras frescas , esta fritura esta consideraba como una de las mas saludable en esta categoría también debido a su poca absorción de aceite durante la cocción .
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Insumos :
Pimiento rojo 1 unitad
Cebolla 1 unidad
Vainita 100 grs
Tomate 2 unudades
Aceite de oliva 30 cl
Harina preparada 100 grs
Huevo 2 unidades
Agua Segun necesidad
Sel p/m
Preparacion :
Preparar una masa liquida de misma consistencia que una masa a pankeke con la harina , sal ,huevo y agua utilisando un recipiente y un batidor globo ( mejor que utilizar una licuadora).
Cortar en arros de 5 mm de grosor la cebolla
Cortar el pimiento en lo largo quitandolo las pepas .
El tomate sera cortado en rodajas y las vainitas sancochadas .
Bien secar las verduras antes de seguir con el siguiente paso .
Pasar por la masa la verdura y freirla en la aceite de oliva .
Servir con limon o un coulis de tomate .
Recomandaciones :
- El aceite no debe esta muy caliente , para tener una coccion y coloracion homogena .
- Cuando la verdura empieza a flotar en la fritura eso significa que la verdura esta a su punto de coccion .
- A la salir de la fritura meter las verduras ensima de un papel absorvante para eliminar el exceso de grasa.