Taco de Pollo y Guacamole
Clasico de la gastronomia mejicana y reconocido al nivel mundial , el taco fusion entre insumos nativos ( palta oaguacate , harina de Maiz , tomate o jitomate etc ) y traidos para los Espanoles ( pollo , manteca , ajo etc ) una buena opcion para disfrutar de una comida balanceada .
Segun las investigaciones respaldadas por escrituras de la epoca de la conquista espanola , se menciona el taco o « quauhtaqualli », palabracon la cual los nativos llamaban esta preparacion , presente en la epoca prehispan
Segun las investigaciones respaldadas por escrituras de la epoca de la conquista espanola , se menciona el taco o « quauhtaqualli », palabracon la cual los nativos llamaban esta preparacion , presente en la epoca prehispan
La Ratatouille
Ratatouille
La Ratatouille
Ratatouille es una pelicula que cuenta la historia de una rat…….Ouf …. Disculpa !!!
En Francia, la « Ratatouille » es una especialidad culinaria de la Ciudad de Nice , se encuentra en toda la Provenza. Se trata de un guisado de diversas verduras tipicas de la dieta mediteranea en el cual el tomate , berenjena , ajo , cebolla , pimiento rojo verde y amarillo , zuccini ( Zapallo Italiano ) seran las verduras utilisadas ......
Soufflé Au Fromage /Suflé de Queso
Soufflé Au Fromage /Suflé de Queso
Un soufflé es una especialidad culinaria famosa por su ligereza. Es un plato preparado con yema de huevos combinados con ingredientes variados y al cual se incorpora luego claras de huevos subidas en punto nieve.
El soufle se prepara y se sIrve ......
Tapas de Pimientos Rojos y Queso fresco
Tapas de Pimientos Rojos y Queso fresco
Forman parte de la cultura culinaria de España. Generalmente, son servidas en pequeñas raciones y son acompañada de un vaso de vino o de cerveza.
Momento de encuentro en familia o con amigos fuera de la casa , mas aun ......
La Daube à la Provençale
La Daube à la Provençale
La Daube à la Provençale , es un clasico de la gastronomia de la Provence ( Sur este de Francia ) .
De manera tradicional , esta preparacion sera elaborada con carne de res o toro macerado con vino tinto y aromatisado con zanahoria , tomillo , aceituna , Cascara de Naranja , laurel , tocino , canela , clavo de olor .
El origen de la palabra "Daube " viene .......
De manera tradicional , esta preparacion sera elaborada con carne de res o toro macerado con vino tinto y aromatisado con zanahoria , tomillo , aceituna , Cascara de Naranja , laurel , tocino , canela , clavo de olor .
El origen de la palabra "Daube " viene .......
Navarin d’agneau / Navarin de Cordero
Navarin d’agneau / Navarin de Corder
Navarin d’agneau / Navarin de Cordero
Clasico guiso de cordero de la Gastronomia Francesa preparado y carecterisado para llevar nabo o en Francès « Navet » .
El nombre Navarin esta relacionado la vez a la « Batalla naval de Navarino » (al inicio del siglo 19 ) donde la Fuerza Ottomanas y Egipcias perdieron la Batalla frente a la flota combinada Franco Ruso Inglesa y al ....
Clasico guiso de cordero de la Gastronomia Francesa preparado y carecterisado para llevar nabo o en Francès « Navet » .
El nombre Navarin esta relacionado la vez a la « Batalla naval de Navarino » (al inicio del siglo 19 ) donde la Fuerza Ottomanas y Egipcias perdieron la Batalla frente a la flota combinada Franco Ruso Inglesa y al ....
Sopa de Mariscos
Sopa de Mariscos
Sopa de Mariscos
La Sopa de Mariscos a la vez ideal para los dias frios y muy saludable .
Fuente saludable en alto contenido en proteinas , minerales como magnesio , calcio, fosforo , yierro , iodo y tambien en vitaminas del grupo A,B y D .
Sin embargo , hay que tomar en cuenta que algunas personas .....
La Sopa de Mariscos a la vez ideal para los dias frios y muy saludable .
Fuente saludable en alto contenido en proteinas , minerales como magnesio , calcio, fosforo , yierro , iodo y tambien en vitaminas del grupo A,B y D .
Sin embargo , hay que tomar en cuenta que algunas personas .....
Pierna de pollo rellenada Meridional.
Pierna de pollo rellenada Meridional.
Pierna de pollo rellenada Meridional.
Pierna de pollo deshuesadas rellanadas con una farsa basica compuesta de higado de pollo , carne de cerdo pan , huevo y aceitunas .
Para acompanar esta pierna el arroz , papas fritas , combinado con una poelée de verduras o de una ratatouille .
Aca , sera una poelée Meridionale ....
Pierna de pollo deshuesadas rellanadas con una farsa basica compuesta de higado de pollo , carne de cerdo pan , huevo y aceitunas .
Para acompanar esta pierna el arroz , papas fritas , combinado con una poelée de verduras o de una ratatouille .
Aca , sera una poelée Meridionale ....
Pescados en la Huerta con el Milagro de la fé .
Peixinhos da horta
Peixinhos da horta
Peixinhos da horta o « Pescaditos de la huerta » es a la vez un clásico de la Gastronomía Portuguesa y hoy día una técnica culinaria presente en la gastronomía Japonesa ,reconocida por su poco interés al uso del aceite , que los misioneros Jesuitas Portugueses introdujeron en el siglo 16 .....
Peixinhos da horta o « Pescaditos de la huerta » es a la vez un clásico de la Gastronomía Portuguesa y hoy día una técnica culinaria presente en la gastronomía Japonesa ,reconocida por su poco interés al uso del aceite , que los misioneros Jesuitas Portugueses introdujeron en el siglo 16 .....
Cordero a la olla de barro con arroz sabores Mediterraneos .
Cordero a la olla de barro con arroz sabores Mediterraneos .
Siempre acostumbado de preparar los guisos en una olla convencional , esta vez para variar realizo un guiso de cordero a la antigua ,en una olla de barro , utilisando un trozo de pierna trasera de cordero y insumos especificos a esta carne para realizar este guiso como el ajo , laurel , tomate , tomillo .Para acompanar este guiso , un salteado de berenjena , pimiento , zuccini ( zapalio Italiano ) y un arroz con sabores arabes . . . .
Turron Dona Pepa
Esta receta , representativa de la origen policultural del Peru , nacio a travès de la fe que estaba vinculada por la senora Josefina Marmanillo , de origen negra trabajando en los alrededores de Canete como cocinera en las haciendas .....
Tarteleta rellenada de Compote de Manzana o Mermelada de Fresa
Parecida al pie de manzana , estas tarteletas de Manzanas o fresas tienen la particularidad de estar compuesta de un relleno de compote de Manzana o de mermelada de Fresas y de una masa a la vez ligera y suave .
De misma manera , en vez de manzana o fresa , puedemos rellenar esta tarteleta con una crema pastelera aromatisada o otras frutas en mermelada .....
De misma manera , en vez de manzana o fresa , puedemos rellenar esta tarteleta con una crema pastelera aromatisada o otras frutas en mermelada .....
Sauté de Poulet à la Provençale
Un salteado de pollo con ricos sabores y colores mediterraneos , facil y rapido a preparar ;Acompanar con arroz o talarines .
Marmita de bonito
Estamos en la temporada del bonito , entonces una marmita debonito al estilo vasco , mas conocido como el « Marmitako » ,clasico de la gastronomia vasca de la costa . La diferencia entre estapreparacion y el « Marmitako » es principalmente la falta depimiento verde y el uso de aji amarillo y de manera general se elabora con Atun. El piment d’Espelette se utilisa normalmente para dar un picor al« Marmitako » .
Kleftico
En los años 1920 , durante la guerra entre Grecia y Turquia , los pastores de la isla de Creta ( Grecia) , despues de robar a las fuerzas Otomanas el ganado , utilizaron esta tecnica de coccion para evitar de estar detectado del enemigo a travès del humo y del olor .
Ile Flottante ( Isla Flotante )
Sin niguna relacion con las Islas del lago Titicaca en Peru este postre , clasico de lagastronomia Francesa , mas aun casera , sera , despues de un almuerzo o una cena un poquito « cargada » en grasa , la bienvenida a travès de sus texturas multiple y perfecta para terminar este momento de convivialitad .
Al origen , esta receta estaba compuesta de bizcuelo emborachada con licor , de mermalada de durazno , crema inglesa , pasas y almendras picadas
Al origen , esta receta estaba compuesta de bizcuelo emborachada con licor , de mermalada de durazno , crema inglesa , pasas y almendras picadas
Tarta al bonito y verduras
Esta tarta o « quiche » al bonito y verduras , elaborada con productos frescos y rica en vitaminas sera ideal para compartir como entrada en un almuerzo o como plato principal en su lunch acompanada con una esaladita .
Tarte Tatin ou Tarte des Demoiselles Tatin
Al fin del siglo 19 , en un Hostal ubicado en el Sur de Paris , la hermanas Tatin despues de una mala manipulacion de ultimo momento, decideron servir esta tarta de Manzana volteada .La gente se quedaba encantada por el sabor , la originalidad de la presentacion .A partir de esto momento , todo los fines de semana el restaurante fue el paso obligado para disfrutar esta sabrosa Tarta tibia de Manzanas Volteada o mas conocida como la « Tarte Tatin » ..
Pulpo al estilo Gallego
Plato tipico dela gastronomia espanola , mas preciso de Galicia , el pulpo es un pilar de la gastronomia de Galicia y plato muy presente durante las fiestas religiosa mas aun durante la cuaresma . . Platillo economico ( segun su ubicacion geografica ) y muy agradable para los oficionados del pulpo
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